小松川小松菜ケーキ

小松菜は江戸川区の特産品です。
一之江の小松菜を使用してしっとりと焼き上げました。

小松菜について
江戸時代鷹狩で小松川を訪れた8代将軍 徳川吉宗が
汁に入っていた冬菜を気に入り名前のなかったこの菜に
小松川の名前をとって「小松菜」と名付けたと云われて
います。江戸川区では全国でも有数な産地のひとつです。
今では施設栽培など効率よく栽培（年間4～8作）され、
一年中食べられますが本来は冬場の野菜で「冬菜」とも
呼ばれています。霜が降りてからの冬場は色目も濃くなり、
甘みも増しておいしく食べられます。
また、小松菜のカルシウムは野菜の中でもトップクラスで、
なんとホウレン草3.5倍です、鉄分も多く含んでいる為、
女性にたいへんのすすめの野菜です。